por mucho tiempo estuve buscando la forma de ayudar a mi padre en su lucha contra esta enfermedad (esta fue una de las razones que me motivó a iniciar mi carrera en el área de la salud). Al ver su frustración por no poder disfrutar de platillos deliciosos empecé a interesarme en libros de cocina que no sólo me ayudaran a crear comidas rápidas, fáciles y exquisitas, sino que también fueran seguras para que mi papá pudiera consumirlas...
Durante meses, estuve buscando en la web, librerías y bibliotecas algún recurso de cocina que le hiciera la vida más fácil y su comida más agradable... pero tuve muy poca de suerte.
Incluso toque las puertas de reconocidos dietistas, cocineros y restaurantes para ver si tenían algun recurso especial que pudiera hacer de la comida de mi papá algo más sabroso y no tan aburrido... los resultados fueron nulos.
Me sorprendió saber cuan pocos libros de cocina, recetas o incluso interesantes ideas de alimentos existen para los diabéticos.
Comer no debería ser tan difícil para los diabéticos...
Pero por desgracia, lo es!
Si has llegado hasta aquí es porque seguramente:
Te gustaría cambiar tu dieta, pero no sabes como empezar y eso es un problema...
O talvez sí tienes idea de cómo empezar, pero te sientes abrumado por todo lo que hay que hacer: las sustituciones, conversiones e intercambios para crear tus propias recetas de cocina. Esto también es un problema...
Te sientes preocupado por el tiempo que necesitas pasar en la cocina para lograr tener una alimentación correcta. Al igual que muchos, no puedes permitirte el lujo de pasar todo el día en la cocina todos los días...
